Avenida Sonora 189 Colonia Hipódromo Condesa CDMX 06100
55 86 62 70 63
ENALTECEMOSLA COCINA MEXICANA
DESAYUNOS
OMELETTE DE CUATRO QUESOS $130
Ramonetti, Chihuahua, Chiapas y panela + papa Röesti + jitomate asado
OMELETTE DOÑA FLORENTINA $130
Jamón de pavo + queso de cabra + espinacas + jitomate + ensalada
PLATO DE FRUTA DE TEMPORADA $75
Melón + piña + papaya + fruta de temporada + helado de yogurt y cedrón
Granola + yogurt o cottage + miel $90.00
TAZÓN DE FRUTOS ROJOS Y SMOOTHIE DE FRESAS $110
Frutos rojos + crocante de muesli
DIVORCIADOS $105
Dos huevos fritos sobre tortilla de maíz + bañados con salsa verde y roja + frijoles refritos
BAÑADOS $105
Dos huevos fritos sobre tortilla de maíz + bañados con salsa roja, verde o mole poblano
REVUELTOS $105
Dos huevos revueltos + frijoles refritos + queso fresco rallado a la mexicana + Tocino + Jamón de pavo + Chorizo
HUEVOS MOTULEÑOS $120
Dos huevos fritos + tortilla de maíz + frijol + salsa roja + chícharos + plátano macho frito
HUEVOS SANTOS $130
Dos huevos fritos + frijol + hoja santa + mole negro oaxaqueño + chorizo
HUEVOS CAZUELA $130
Dos huevos fritos + nopales asados + quesillo + chorizo + salsa pasilla
ENFRIJOLADAS RELLENAS DE HUEVO $125
Longaniza de Valladolid + queso Chiapas + chile cuaresmeño
Chilaquiles de Rancho $140
Salsa de guajillo + cecina + esquites asados + crema de rancho + requesón + cebolla morada + cilantro
TOSTA DE AGUACATE $90
Campesino integral tostado / Salmón ahumado / Queso panela / Aguacate / Jitomate asado
DESAYUNOS
CHILAQUILES VERDES Y ROJOS $105
Queso canasto + crema de rancho + aros de cebolla + cilantro + 2 huevos fritos $125.00 + Pechuga de pollo $130.00 + Costilla de res $140.00
ENCHILADAS $130
Verdes, rojas o mole de la casa rellenas de pollo
GORDITA DE CHICHARRÓN PRENSADO $105
Quesillo + ensaladilla de nopales, quelites, queso fresco + salsa verde (Pídela con 2 huevos fritos) $125.00
CROQUE MADAME $140
Emparedado de pork belly + pan brioche + salsa de queso + huevo frito + queso asadero + jitomates cherry en conserva
TLACOYOS $105
De frijol + chorizo verde + nopales + aguacate + queso fresco
DEL COMAL $105
3 quesadillas (flor de calabaza, hongos, cochinita pibil) todas con quesillo
COMIDAS
Especiales Nido (sábado y domingo)
BARBACOA 60-650
De nuestro horno de piedra
Por taco $60.00
Por kg. $650.00
CONSOMÉ DE BARBACOA $60
PANCITA $110
Servida con tortillas recién hechas
BIRRIA $140
Tortillas + aguacate + cebolla + chile de árbol
COMIDAS - ENTRADAS FRÍAS
HUAXMOLE $110
Chivo adobado, caldo de chiles secos y hoja de aguacate, puré de pepita, vegetales
CALDO DE PIEDRA $110
Camarón, pescado blanco, jitomate, cebolla, chile serrano
AGUACHILE $95
Callo de hacha fresco, jugo de limón recién exprimido, cebolla morada, pepino, cilantro y chile chiltepín
GUACAMOLE CON CHAPULINES $105
Le damos un toque especial con los chapulines
TARTAR DE CECINA DE YECAPIXTLA $160
Salsa verde cruda, chorizo, aguacate, chicharrón, rábanos, mayonesa de chiles toreados y espuma de cebolla tatemada.
ENSALADA NIDO $140
Tabulé de trigo y quinoa, tomatillo, mezcla de hojas, hummus de chiles secos, jocoque hecho en casa
BURRATA Y BETABEL $160
Queso burrata glaseado con balsámico y piloncillo, variedad de betabel, uvas, nuez de la india, pesto de albahaca morada y jamaica, gastric de naranja
TIRADITO DE ATÚN A LA VERACRUZANA $170
Emulsión de salsa veracruzana, vegetales encurtidos, esféricos de aceituna, alcaparra frita
OSTIONES EN SU CONCHA AL GRILL $250
Mantequilla de tocino, cilantro, vino blanco, queso Ramonetti y limón, cocinados en horno de brasa
SOPA DE TORILLA $295
La del centro del país, crema, queso panela, aguacate, tortilla frita y aros de chile
CREMA DE MEJILLÓN $95
Con chile chipotle, tortilla frita, aguacate y mejillones
TARTAR DE CECINA DE YECAPIXTLA $160
Salsa verde cruda / Chorizo / Aguacate / Chicharrón / Rábanos / Mayonesa de chiles toreados / Espuma de cebolla tatemada
INFLADITA $110
Rellena de suadero con salsa roja picante / Ensalada de nopales / Xoconoxtle / Requesón
AGUACHILE $95
Callo de hacha fresco / Jugo de limón / Cebolla morada/ Pepino / Cilantro / Chile chiltepín
Ostiones en su concha al Grill $250
Mantequilla de tocino, cilantro, vino blanco, queso Ramonetti y limón, cocinados en horno de brasa
EL NEW YORK QUE QUISO SER TAMPIQUEÑA $270
Calidad Angus cocinado en horno de brasa / Mil hojas de frijol y mole / Rajas con crema / Aguacate
COMIDAS - ENTRADAS CALIENTES Y PLATOS FUERTES
PULPO A LAS BRASAS $250
Pimientos del padrón, chorizo verde y salsa de chicharrón prensado
PIPIÁN VERDE 220-240
Carrillera de cerdo $220.00
Pato $240.00
ENCHILADAS DE MOLE NEGRO $240
Rellenas de confit de pato, plátano macho ahumado y espuma de queso Chiapas
MOLE DE OLLA $240
Short rib braseada, verduras, xoconoxtle, pan de centeno negro con tuétano rostizado
MOLE POBLANO 240-260
Puré de apionabo trufado, coliflor rostizada y almendras
Carrillera de cerdo $240.00 Pato $260.00
EL NEW YORK QUE QUISO SER TAMPIQUEÑA $270
Calidad Angus cocinado en horno de brasa, mil hojas de frijol y mole, rajas con crema, aguacate
PICAÑA ASADA $270
Rub de café y chiles, jus de rotie, tzatziki de habanero y cilantro, bock choy, pétalos de cebolla
SALBUT DE COCHINITA PIBIL $130
Tres piezas de tortilla recién hecha, cochinita pibil, frijol y cebolla morada
TETELA DE REQUESÓN CON TUÉTANO $110
Memela triangular rellena de requesón, salsa verde cruda, ensalada de mercado, queso fresco y tuétano rostizado
TLAYUDA $110
Tasajo, quesillo, chorizo, frijoles, chapulines y salsa
INFLADITA $110
Rellena de suadero con salsa roja picante, ensaladita de nopales, xoconoxtle y requesón
FIDEO SECO $140
Con azafrán, pulpo, aguacate, queso fresco, puré de frijoles con chile ancho y jaiba suave
TRIO DE TACOS $110
Tripa de res, lengua, vegetariano, cebolla cambray, cilantro, limón y salsa
CAMARONES AL CHILTEPIN $240
Camarones jumbo a las brasas, ensalada de tomates y lechugas
PESCADO ZARANDEADO $270
Huachinango de medio kilo con salsa de frijol, arroz con plátano macho, cebollas habaneras y tortillas de maíz. Tiempo de cocción 25 - 30 min.
DE LA PESCA DEL DÍA AL NIDO $230
Preguntar a nuestro personal de sala cambia cada semana
POSTRES
POSTRES
DULCES TÍPICOS $130
Limón, algodón de azúcar, pepitoria, jamoncillo
HELADOS Y SORBETS $80
CHOCOLATE $150
Mousse de chocolate, cremoso de vainilla y gel de mango con maracuyá
TARTA DE LIMÓN $120
Crema de limón sobre base crujiente, merengue, jelly de manzanilla, helado de yogurt con menta y salsa de limón con miel
TRES LECHES $130
Crema de yogurt y fresas
CHURROS $80
¡Para chopear! Salsa de cajeta y Jamaica con frutos rojos
Contacto
- “Mi verdadera pasión, más que cocinar, es la transmisión del saber.”Nuestro Chef