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Avenida Sonora 189 Colonia Hipódromo Condesa CDMX 06100 55 5584 3800

ENALTECEMOSLA COCINA MEXICANA

DESAYUNOS



PLATO DE FRUTA DE TEMPORADA $75
Melón/ Piña/ Papaya/ Fruta de temporada
DIVORCIADOS $105
Dos huevo fritos sobre tortilla de maíz / Bañados con salsa verde y roja/ Frijoles refritos
BAÑADOS $105
Dos huevo fritos sobre tortilla de maíz / Bañados con salsa verde / Roja o Mole poblano
REVUELTOS $105
Dos huevos revueltos/ Frijoles refritos/ Queso fresco rallado/ A la mexicana / Jamón de pavo / Tocino / Chorizo
HUEVOS MOTULEÑOS $120
Dos huevos fritos/ Tortilla de maíz / Frijol / Salsa roja / Chícharos/ Plátano macho frito
ENFRIJOLADAS RELLENAS DE HUEVO $125
Longaniza de Valladolid / Queso Chiapas / Chile cuaresmeño
OMELETTE DE CUATRO QUESOS $130
Ramonetti / Chihuahua/ Chiapas y panela / Papa Roesti/ Jitomate asado
OMELETTE DOÑA FLORENTINA $130
Jamón de pavo / Queso de cabra / Espinacas / Jitomate / Ensalada


HUEVOS NIDO $130
Pocheados / Frijoles de la olla / Cecina de yecapixtla / Queso cotija

ENCHILADAS DE SUADERO $155
Salsa de chile morita / Queso fresco / Crema de rancho / Aguacate

PAN FRANCÉS $105
Hecho en casa con arandanos / Frutas / Espuma de chocolate de mesa

OMELETTE DE LA MILPA $125
Champiñones / Grano de elote / Flor de calabaza / Queso

CROQUE MADAME $140
Emparedado de jamón de pierna / Pan brioche / Salsa de queso / Huevo frito / Queso asadero

TOSTA DE AGUACATE $90
Campesino integral tostado / Salmón ahumado / Queso panela / Aguacate / Jitomate asado

TLACOYOS $105
De frijol / Chorizo verde/ Nopales / Aguacate / Queso fresco

HOT CAKES $105
Mantequilla / Tocino / Maple / Compota de temporada

DESAYUNOS



CHILAQUILES VERDES, ROJOS, BLANCOS $105
Queso canasto / Crema de rancho / Aros de cebolla / Cilantro
ENCHILADAS $130
Verdes / Rojas / Moles de la casa rellenas de pollo
BURRITO DE MACHACA CON HUEVO $130
Machaca norteña / Frijoles refritos
CORUNDA DE PORK BELLY $130
Salsa verde con verdolagas / Crema de rancho / Queso cotija
TORTA AHOGADA $130
Birote hecho en casa/ Carnitas/ Frijoles refritos/ Salsa roja picante/ Cebolla encurtida
GORDITA DE CHICHARRÓN PRENSADO $105
Quesillo/ ensaladilla de nopales / Quelites / Queso fresco/ Salsa verde
DEL COMAL $105
3 quesadillas (Flor de calabaza, Hongos, Cochinita pibil) todas con Quesillo
HOT CAKES DE MAÍZ $115
Nuestra variante con maíz/ Mantequilla / Tocino / Miel de agave

COMIDAS

COMIDAS



ENSALADA DE JITOMATE HEIRLOOM Y BERROS $140
Aguacate/ Cebolla cambray / Queso fresco / Vinagreta de limón / Aceite de olivo del Valle de Guadalupe
RELLENO NEGRO $170
Arroz meloso con recado negro y pavo / Rábanos/ Alioli de chile Xcatic / Huevo a baja temperatura
FIDEO SECO $140
Con azafrán/ Pulpo/ Aguacate/ Queso fresco / Puré de frijoles con chile ancho y jaiba suave
TETELA DE REQUESÓN CON TUÉTANO $110
Memela triangular rellena de requesón / Salsa verde cruda / Ensalada de mercado / Queso fresco y Tuétano rostizado
TOSTADA DE PATA $110
Manitas de cerdo en escabeche/ Frijoles / Encurtidos/ Rábanos y cilantro
TORTITA DE HUAUZONTLE $110
Capeada / Rellena de queso Ramonetti fresco/ Servida en caldillo de jitomate o en salsa de chile pasilla
GUACAMOLE CON CHAPULINES $105
Le damos un toque especial con los chapulines
TLAYUDA $110
Tasajo/ Quesillo / Chorizo / Frijoles / Chapulines y salsa
SOPA CRIOLLA $90
Mezcla de maíces criollos / Mayonesa de chapulín / Queso cotija / Polvo de chiles y caldo de pavo
CREMA DE MEJILLÓN $95
Cremoso de chile chipotle / Tortilla frita / Aguacate y mejillones


TARTAR DE CECINA DE YECAPIXTLA $160
Salsa verde cruda / Chorizo / Aguacate / Chicharrón / Rábanos / Mayonesa de chiles toreados / Espuma de cebolla tatemada

INFLADITA $110
Rellena de suadero con salsa roja picante / Ensalada de nopales / Xoconoxtle / Requesón

AGUACHILE $95
Callo de hacha fresco / Jugo de limón / Cebolla morada/ Pepino / Cilantro / Chile chiltepín

SALBUT DE COCHINITA PIBIL $130
Tres piezas de tortilla recién hecha / Cochinita pibil / Frijol / Cebolla morada

PULPO A LAS BRASAS $250
Pimientos del padrón / Chorizo verde y Salsa de chicharrón prensado

EL NEW YORK QUE QUISO SER TAMPIQUEÑA $270
Calidad Angus cocinado en horno de brasa / Mil hojas de frijol y mole / Rajas con crema / Aguacate

CHOCOLATE $150
Mousse de chocolate / Cremoso de vainilla y Gel de mango con maracuya

TARTA DE LIMÓN $120
Crema de limón sobre base crujiente / Merengue / Jelly de manzanilla / Helado de yogurt con menta y Salsa de limón con miel

COMIDAS



DE LA PESCA DEL DÍA AL NIDO $230
Pescado confitado en aceite de olivo/ Infusionado con vainilla de Papantla y especias / Cremoso de cebada / Alcaparra / Avellana y limón / Puré de zanahoria y kale crujiente
CHILE ANCHO RELLENO DE MACHACA DE CALAMAR $250
Sobre salsa de piña con chile chipotle meco y mezcal / Bañado en salsa de queso Ramonetti añejo
ENCHILADAS DE MOLE NEGRO $240
Rellenas de confit de pato / Plátano macho ahumado y Espuma de queso Chiapas
MOLE DE OLLA $240
Short rib braseada / Verduras / Xoconostle / Pan de centeno negro con tuétano rostizado
CAMARONES AL CHILTEPÍN $240
Camarones jumbo a las brasas / Ensalada de tomates y Lechugas
PESCADO ZARANDEADO $270
Huachinango de medio kilo con salsa de frijol / Arroz con plátano macho / Cebollas habaneras y tortillas de maíz
MOLE POBLANO
Cerdo $240 / Guajolote $240 / Pato $260
MOLE NEGRO OAXAQUEÑO
Cerdo $240 / Guajolote $240 / Pato $260
PIPIÁN VERDE
Cerdo $220 / Guajolote $220 / Pato $240
CHAMORRO DE CERDO $260
¡Listo para el taco! En salsa verde con verdolagas y frijol con veneno

POSTRES


ELOTE Y ROMPOPE $110
Crujiente de feuilletine y cítricos

ESFERA DE ARROZ CON LECHE $120
Manzana verde / Caramelo y streusel de canela

TRES LECHES $130
Crema de yogurt y fresas

CHURROS $80
¡Para chopear! Salsa de cajeta y jamaica con frutos rojos